Economie
Marginalistes (Jevons, W.S. ; Menger, C. ; Walras, L.), 1871–1874 — Théorie subjective de la valeur / révolution marginaliste
Développée indépendamment par ces trois économistes, cette théorie rompt avec l’idée que la valeur d’un bien découle du travail nécessaire à sa production. Elle établit que la valeur est attribuée par chaque observateur de façon subjective, et donc variable dans le temps et entre observateurs différents.
Akerlof, G. A. (1970). The Market for « Lemons »: Quality Uncertainty and the Market Mechanism. Quarterly Journal of Economics.
Modélise, à partir du marché des voitures d’occasion, ce qui se passe quand l’acheteur ne peut pas vérifier la qualité avant l’achat (asymétrie d’information). Il montre que l’acheteur se rabat alors sur des indices indirects (dont le prix) pour estimer cette qualité.
Marketing
Zeithaml, V. A. (1988). Consumer Perceptions of Price, Quality, and Value: A Means-End Model and Synthesis of Evidence. Journal of Marketing.
Article fondateur distinguant qualité objective (réelle) et qualité perçue (construite dans l’esprit du consommateur). Introduit le modèle reliant indices → qualité perçue → valeur perçue → intention d’achat.
Olson, J. C. & Jacoby, J. (1972). Cue Utilization in the Quality Perception Process. Proceedings of the Association for Consumer Research.
Distingue les indices intrinsèques (caractéristiques du produit lui-même, vérifiables) des indices extrinsèques (prix, marque, présentation qui accompagnent le produit sans en faire partie), utilisés par le consommateur pour juger la qualité.
Rao, A. R. & Monroe, K. B. (1988). The Moderating Effect of Prior Knowledge on Cue Utilization in Product Evaluations. Journal of Consumer Research.
Montre que le recours au prix comme indicateur de qualité varie selon le niveau de connaissance de l’acheteur : plus marqué chez les novices (qui manquent de repères) et chez les très familiers, moins chez les acheteurs à connaissance intermédiaire.
Sociologie
Bourdieu, P. (1979). La Distinction : Critique sociale du jugement. Éditions de Minuit.
Développe les concepts de capital culturel et d’habitus : le goût et le jugement de « sérieux » ou de « qualité » ne sont pas neutres, ils reflètent des codes sociaux acquis selon la classe et l’éducation de chacun.